越吃越瘦的10种茶饮_电子版书.pdf

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1、 C O N T E N T S 2 2 1313 2626 3838 4949 牛奶茶饮 花茶饮 荷叶茶饮 普洱茶饮 咖啡茶饮 目录 6161 7373 8484 9595 106106 绿茶茶饮 乌龙茶茶饮 陈皮茶茶饮 果醋饮 蔬果饮 越吃越瘦的10种茶饮 1 越吃越健康，越吃越苗条 打开本书，带给您10种 越吃越瘦的茶饮。 slim&nutritious 2 牛奶茶饮 牛奶是人们日常生活中最喜爱的饮品之一，因其丰富的营养和合理的价 格， 一直以来被世界上大部分人所推崇。 牛奶中含有丰富的钙质和维生素D等， 还含有人体生长发育所需的全部氨基酸，人体对其营养的吸收率可高达98%， 是其他食物

2、无法比拟的，由此国际上规定每年5月的第三个星期二为“国际牛 奶日” 。 牛奶茶全程制作（一例） 喝牛奶不仅能帮助我们补充充足的钙质， 还能让我们保持苗条的身材和充 沛的精力。 许多牛奶茶因制作方法简单， 营养更为丰富而深受女性朋友们的喜 爱， 那么如何制作一款营养、 美味又有减肥功效的牛奶茶呢？下面以桑葚牛奶 茶为例，介绍一下牛奶茶的基本制作方法。 原料 鲜桑葚50克、鲜牛奶200毫升。 调料 冰糖适量。 制作方法 1.把鲜桑葚晒干或烘干，放入大茶杯 中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟。 2.把鲜牛奶倒入锅中，中火加热后倒 入冲泡桑葚的杯中，同时加入冰糖，待冰糖融化后拌匀即成。 越吃越瘦的10种茶

3、饮 3 健康原理 牛奶中的蛋白质含有8种人体必需的氨基酸， 有构成肌肉组织和促进人 体健康发育的作用，对于正处在生长发育阶段的青少年儿童更为重要。 牛奶中几乎含有所有已知的维生素，如维生素A、维生素C、维生素D 以及B 族维生素。 牛奶中所含的钙质是人体所需钙的最好来源。因为牛奶中的钙质在人 体内极易被吸收， 远比其他各类食物中的钙吸收率高。 而且， 牛奶中钙与磷的 比例合适，是促进青少年儿童骨骼和牙齿生长的理想营养食品。 牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人体内可调节胃酸，有促进 肠蠕动和帮助消化腺分泌的作用。 牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗 粒小，很容易被人体消化吸收，其消化 率高达97%

4、。 贴心提醒 牛奶中含有儿童发育所需要的抗体物 质，是青少年健康发育的最理想的食品。 日本在第二次世界大战后就提出“一杯牛 奶，强壮一个民族”的口号；英国也有一 句名言： “没有什么投资比为孩子们提供 牛奶更为重要！”为此，我国营养、食 品、乳业学界的沈治平、肖家捷等12 位著 名科学家在“1998 中国牛奶科学论坛”上 呼吁振兴中国奶业，常给孩子喝牛奶。 slim&nutritious 4 减肥原理 牛奶中的一些物质对人体有保护作用， 喝牛 奶的人往往身材比较苗条， 体力充沛， 高血压的患 病率较低，脑血管病的发生率也较低。 牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时 期， 埃及艳后克里奥佩特拉深

5、信牛奶的洁肤、 柔肤 和美白功用，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中， 那样不仅能使肌肤白嫩而且还能消除肌肤浮肿。 中医认为牛奶味甘，性微寒，具有滋润肺 胃、润肠通便和补虚的作用。 贴心提醒 牛奶的种类比较多，一般来讲，脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙 奶适合中等及严重缺钙的儿童、老年人以及易怒、失眠者和工作压力大的女性。每 人每天饮用牛奶的量应在200 毫升左右，而孕妇每天应喝200400 毫升。 知识连接 牛奶加热了喝会更可口，营养也更易 于吸收。 但是给牛奶加热时一定要注意， 千 万不要把牛奶煮沸，也不要久煮，否则会 破坏其营养素，影响人体吸收。科学的方 法是用旺火煮奶， 奶将要开时马

6、上离火， 然 后再加热，如此反复34次，既能保持牛 奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。 越吃越瘦的10种茶饮 5 科学选吃 科学挑选一二三 科学挑选第一步：根据种类挑选牛奶。 市场上的牛奶饮品品种繁多， 一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。 含乳饮 料的包装上标有“饮料” 、 “饮品” 、 “含乳饮料”等字样，其配料除了牛奶外一 般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正 意义上的“牛奶” ，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等， 但不含水（复原乳除外） ，其蛋白质含量一般在2.3%以上。这两者是不同类型 的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，选购时需注

7、意两者的区别，根据 个人需要来选购。 科学挑选第二步：辨别复原乳。 许多人都比较关注“复原乳” （又称“还原乳” ）的问题。 “复原乳”是指 把牛乳浓缩、 干燥成浓缩乳 （炼乳） 或乳粉， 再添加适量水， 制成与原乳中水、 固体物比例相当的乳液。 国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料， 而巴 氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料制成的产品应标明为 “复原乳” 。因此，在我们选购牛奶时应注意看标签上的标示。 科学挑选第三步：根据外包装选购。 在我们选购牛奶时， 最好选择品牌知名度高且说明完整、 详细的产品， 注 意不要与其他饮品混淆， 特别要注意是否标有生产日期和保质期， 要留意

8、不同 种类、 不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样， 若产品已过保质期或包 装已破损，最好不要购买。 slim&nutritious 6 科学食用一二三 科学食用第一步：牛奶基本食用原则。 喝牛奶时，我们需要知道一些基本的牛 奶饮用原则。 首先不要空腹喝奶， 最好是在喝 奶前吃些面包、 糕点等， 这样能延长牛奶在消 化道中的停留时间，使其可以被充分消化吸 收。 其次在给婴儿喝牛奶时要进行稀释。 还有 一点是， 喝过牛奶后就不要再吃巧克力了， 这 是因为巧克力中的酸性物质会与牛奶中的钙 质结合生成草酸钙，使牛奶中的钙质无法被 充分吸收利用。 科学食用第二步：晚上饮用，安神助眠。 就营养而言，

9、 早晨和晚上饮用牛奶并无多大区别， 一般来说， 如果每天饮 用2杯牛奶，可以早晚各饮1杯。如果每天只饮用1杯奶，则早晚皆可。晚上 饮用牛奶可在饭后两小时或睡前一小时进行， 这对睡眠质量较差的人可能会有 所帮助，因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。 科学食用第三步：特殊人群，巧选品种。 有些人喝了牛奶以后，会出现腹胀、腹痛、腹鸣、腹泻等症状，医学上称 之为“成人原发性乳糖吸收不良” 。患有此症者可选食无乳糖的鲜奶及其制品， 或直接喝酸奶。 对高脂血症和脂肪性腹泻患者而言， 全脂牛奶也不是很适宜， 可 改喝低脂或脱脂牛奶。老年人容易骨质疏松，可以喝添加了钙质的高钙牛奶。 越吃越瘦的10

10、种茶饮 7 牛奶茶的其他做法 薄荷牛奶茶 材料 新鲜薄荷叶5克、牛奶250毫升、蜂 蜜5克。 做法 1.将薄荷叶子洗净、 切碎， 放入茶壶 中，冲入热开水，浸泡23分钟。 2.把牛奶倒入杯中，加入蜂蜜拌匀 即可。 特色 薄荷性味辛凉，主要含有挥发油，油 中主要成分为薄荷醇、 薄荷脑、 薄荷酮、 薄 荷脂、 茨烯、 柠檬烯等， 具有疏风散热、 排 毒瘦身的功效。本品中清爽的薄荷香和浓 郁的奶香结合在一起，同时带有蜂蜜的淡 淡甜味，工作劳累的时候喝上一口，既提 神又瘦身。 slim&nutritious 8 姜汁牛奶茶 材料 姜25克、牛奶250毫升、冰糖适量。 做法 1.将姜洗净，切片，放入锅中

11、，加 适量清水煮开。 2.将冰糖放入熬制好的姜汁中化开。 3.倒入牛奶， 拌匀后即可盛出饮用。 特色 姜本是一种非常重要的调味品，同 时也是一种非常好的中药材。 将姜制作成姜汁， 与牛奶搭配而成的茶一方面具 有姜的辛辣和芳香，另一方面能促进新陈代谢、加快排毒、改善食欲，对瘦身 养颜有很好的功效。同时， 人体在进行正常的新陈代谢时， 会产生一种氧自由 基，这种有害物质能促使机体 发生癌变和衰老。姜中的姜辣 素进入人体后会产生一种抗氧 化酶，它有很强的对付氧自由 基的本领，比维生素E还要强 得多，具有抗衰老的作用。 越吃越瘦的10种茶饮 9 草莓牛奶茶 材料 草莓100克、牛奶250毫升。 做法

12、1.将草莓洗净，榨成汁备用。 2.将牛奶倒入草莓汁中即可。 注：本品中的牛奶也可换成 酸奶，这样味道会更加可口。 特色 草莓的营养非常丰富，而且多吃也不 易上火， 这和牛奶易上火的特征形成互补。 草莓牛奶茶更适合易上火的人饮用。 同时， 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A 的 重要物质，具有明目养肝的作用，它对胃 肠道病人和贫血患者均有一定的滋补调理 作用，对防治动脉硬化、冠心病和肥胖症 等也有较好的功效。 slim&nutritious 10 甘蔗牛奶茶 材料 甘蔗100克、 牛奶250毫升。 做法 1.将甘蔗去皮，洗净，切段 备用。 2.准备好一锅清水， 将甘蔗 放入锅内，煮开。 3.饮用

13、时将牛奶和甘蔗汁按 11 的比例兑好即可。 特色 现代医学研究表明， 甘蔗中含有丰富 的糖分和水分，此外，还含有对人体新陈 代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白 质、有机酸、钙和铁等营养物质。甘蔗不 但能给食物增添甜味，而且还可以提供人 体所需的各种营养和热量。因此甘蔗和牛 奶的结合不仅能使牛奶的味道更可口，而 且还能补充更多的营养，使营养易于被人 体吸收。 越吃越瘦的10种茶饮 11 苡仁牛奶茶 材料 苡仁100克、牛奶250毫升、蜂蜜 适量。 做法 1.将苡仁洗净，放入锅内加水煮 开。 2.将煮好的苡仁水和牛奶混合， 加 蜂蜜调味即可。 特色 除了牛奶外， 本品中的苡仁也是一 种非常好的减

14、肥食品， 其主要成分为蛋 白质、维生素B1和维生素B2，有使皮 肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功 效。长期饮用本品能辅助治疗褐斑、雀 斑和面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而 且本品能促进体内血液循环和水分的新 陈代谢，有利尿、消水肿的作用，因而 也被当做节食用品。 slim&nutritious 12 芹菜牛奶茶 材料 芹菜50克、牛奶250克、 蜂蜜适量。 做法 1.将芹菜洗净， 榨成汁备 用。 2.将芹菜汁与牛奶混合， 加蜂蜜调味即可。 特色 芹菜是一种高纤维食品，富含维生素B 和矿物质元素钙、 磷、 铁， 其蛋白质、 脂肪、 碳水化合物和纤维素的含量也很丰富。 中医 认为芹菜有 “甘凉清胃

15、， 涤热祛风， 利口齿、 咽喉，明目和养精益气，补血健脾，止咳利 尿， 降压镇静” 等功用， 对糖尿病、 贫血、 小 儿佝偻症、血管硬化、肥胖症等有辅助治疗 作用，对女性月经不调、白带过多等妇科病 也有一定的辅助疗效。 越吃越瘦的10种茶饮 13 花茶饮 花茶又称熏花茶、香花茶、香片，是我国独特的一个茶叶品类。花茶由精 制茶坯与具有香气的鲜花拌和， 通过一定的加工方法， 促使茶叶吸收鲜花的芬 芳香气而制成。 花茶一方面具有花的养颜功能， 另一方面还具备茶的消脂及防 辐射功能，因此花茶是非常适合爱美女性饮用的一种茶品。 花茶全程制作（一例） 花茶大多产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、

16、江西、湖北、 云南等地，早在13世纪就有关于茉莉花窨茶的记载。明朝（1592年）程荣所 著的茶谱一书，对花茶的制法有较为详细的描述： “木樨、茉莉、玫瑰、蔷 薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气 全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用瓷罐，一层茶，一层花， 相间至满， 纸箬扎固入锅， 重汤煮之， 取出待冷， 用纸封裹， 置火上焙干收用。 ” 如今，我们要如何制作清香解 渴、 消炎解毒、 清凉润肺、 滋润咽喉 的花茶呢？下面以茉莉花茶为例， 看看我们是如何制作花茶的。 原料 茉莉花500克。 调料 热水半杯、竹纸2块。 slim&nutritious 1

17、4 制作方法 1.准备好半杯热水，在杯子1/2的位置 放一张竹纸，在纸上穿几个洞。 2.晚上采下初开的茉莉花，放在竹纸洞 上。上面用纸再盖一层，使香味不致外泄。 3.第二天早上水有花香，可用来点茶。 注：用这种方法可以将很多种新鲜的花 朵制作成花茶。 健康原理 除了减肥、 防止辐射和养颜外， 在细节上， 不同的花有着不同的保健功能， 下面我们来谈谈最常见的花茶的保健功能。 金银花：芳香的金银花享有 “药铺小神仙” 之誉,是我国古老的药物。 根 据医学记载，金银花性寒味甘，甘寒清热而不伤胃，芳香透达，可以祛邪，既 能宣散风热，又善清解血毒。现代化学分 析和药理实验证明，金银花含木樨草素、 肌醇、

18、皂甙等多种成分，具有非常好的抗 菌作用，是一味清热解毒的常用药。 玫瑰花：花中含有多种维生素、核 酸及特殊的生物活性物质， 有利于保护血 管， 促进血液循环， 改善皮肤营养状态， 使 皮肤洁白细腻，保持自然红润，是营养皮 越吃越瘦的10种茶饮 15 肤的佳品。玫瑰花同时还可清心降火、舒缓情 绪，对人体的肝胃有益。 茉莉花：营养学家分析，每100克茉莉 花含挥发油性物质23克， 其主要成分为苯甲 醇或其脂类、 茉莉花素、 芳樟醇、 安息香酸、 芳 樟醇酯等，还含有吼哚、素馨内酯等物质。其 挥发油性物质具有行气止痛、解郁散结的作 用，可缓解胸腹胀痛、下痢脓血、里急后重等 症状，为止痛之食疗佳品。

19、菊花：菊花为菊科多年生草本植物， 是我国传统的常用中药材之一。 据 古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野 菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、 咽喉 肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、 痈疮疔毒等病症，菊花茶长期饮用还有 “利血气、轻身、延年”的功效。 百合花：百合花富含黏液质， 具有 润燥清热的作用， 中医用之治疗肺燥或肺 热咳嗽等症常能奏效。百合花性微寒， 能 清心除烦，宁心安神， 可用于热病后余热 未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、 悲伤欲哭等病症。 slim&nutritious 16 减肥原理 百合花：百合花富含黏液质及维生素， 对皮肤细胞的新陈代谢有

20、益， 有 一定的美容养颜和减肥瘦身作用。 同时其含有多种生物碱， 对免疫抑制剂环磷 酰胺引起的白细胞减少症有预防作用， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治 疗作用。 茉莉花：茉莉花茶是一种高雅而充满芳香的饮料， 其鲜花洁白清幽， 具 有很好的清热解毒功能， 经常饮用能起到减肥的作用。 茉莉花茶用经过加工干 燥的茶叶与含苞待放的茉莉鲜花混合而成，其滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮， 叶底嫩匀柔软。 玫瑰花：玫瑰花中的生物活性物质有利于促进皮肤新陈代谢， 增强表皮 薰衣草：长久以来， 欧洲人就知道薰衣草具有健胃的功能， 故烹调时常 加入薰衣草作为调料，并应用于舒缓紧 张、 抗忧郁、 帮助入眠、 消除中暑

21、、 松弛 肌肉、 减轻疼痛、 治疗伤口 （外用） 以及 治疗呼吸道感染疾病等方面。也可将其 掺于醋、 酒、 果冻中以增添芳香。 以薰衣 草调制成的酱汁尤具风味，据说英国女 王伊莉莎白一世便是其忠实的爱好者。 贴心提醒 花茶还有一种制作方法，就是将茶叶放入花蕊中，用麻绳捆好，过一晚，第二 天早上摘下花，把蕊中茶叶倒于纸上，焙干后再仿上述方法放入另一花蕊内。如此 3 4 次后，焙干贮藏，茶味特香。 越吃越瘦的10种茶饮 17 细胞活性，可起到减肥瘦身的作用，同 时其显著的排毒功能还能消除部分浮肿 性肥胖。 贴心提醒 事实上在我们选购花茶时会发现，相 同的花也有不同的品种，以菊花为例，最常 见的菊花

22、有金盏菊、君白菊、金黄菊等。在选购时应根据个人需求选购适合自己的花 茶， 比如金盏菊除了具有养颜和瘦身功能外， 还可以养肝明目， 对头晕、 胃寒痛等症状 有很好的疗效；君白菊除了具有清咽润喉、 平肝明目、 排毒养颜和护肝正气的功效外， 还含有人体保健所需要的17种氨基酸和8种矿物质；而金黄菊则是一种口味绵甜、 营 养全面的健康茶饮， 具有滋阳壮神、 补肾健体、 清热解毒、 养肝补血、 明目提神、 润肤 美容、 祛寒解热及健胃增食等功效。 因此在我们选购时要了解清楚其品种和功能， 这样 才能挑选到适合自己的花茶。 知识连接 清道光年间，吴人顾禄所著的清嘉录载： “珠兰、茉莉花于薰风欲拂， 已毕集

23、于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者茉莉则去蒂衡值，号为打 爪。 ”清雍正元年（1723 年） ，苏 州茉莉花茶批量运销东北、 华北、 西北市场。花茶较为大量的生产 始于 18511861 年的清咸丰年 间。1949 年后，我国花茶生产有 了较大的发展， 产销量逐年增加， 主销东北、 华北、 山东等地， 出口 东南亚各国，行销港澳等地区。 slim&nutritious 18 科学选吃 科学挑选一二三 科学挑选第一步：看外形。 花朵经过一道道工艺制作成干花茶 后，就会变得比原来小很多。但依然还 是可以通过外形分辨出其优劣， 比如花 朵包裹得紧， 说明是用花骨朵或未完全 盛开的花朵制作而成的， 这

24、样的花茶口 感好、营养价值高。 同时还要观察其颜色分布是否均匀， 正常的花茶应是色泽 黄绿的。 科学挑选第二步：闻味道。 花茶都有明显的鲜花香气， 购买时应仔细闻闻， 如果发现有刺激性气味或 发霉的味道则不要购买。 有刺激性味道可能是因为茶商怕茶变质而添加了一些 防腐蚀性物质，而有发霉的味道说 明花茶摆放的时间比较长了，口感 会差很多。 科学挑选第三步：冲泡开。 好的花茶在冲泡开后会比原来 涨大很多，而且花瓣全部张开，漂 荡在水杯中，看上去非常漂亮。而 不好的花茶则冲泡不开，并且喝起 越吃越瘦的10种茶饮 19 科学食用一二三 科学食用第一步：准备冲泡杯子。 冲泡一款漂亮好喝的花茶首先要准备好

25、 杯子，在这里建议用玻璃杯冲泡花茶，这是 因为玻璃杯利于观察花瓣冲开后的状态， 利 于观察花茶的质量优劣。 同时还能将泡有花 茶的温热玻璃杯子贴在眼睛上， 以缓解眼部 疲劳。 科学食用第二步：清饮花茶最可口。 花茶宜于清饮，不要加奶、糖，这是从其 口感角度来分析的， 因为奶、 糖等会冲淡花茶 特有的天然香味。 但是从营养角度来看， 加奶 和糖都是科学的， 因此饮用花茶时还要看个人 的喜好和需要。 科学食用第三步：冲泡时间要讲究。 花茶不用冲泡太长时间，一般情况下泡 35分钟后即可饮用，可续泡12 次。 来也没有花茶应有的香味。还有一点要注意的是， 观察茶水的颜色， 正常的花 茶茶水颜色浅黄明亮

26、， 如果茶水的颜色过于鲜艳， 就要警惕所购买的花茶是否 被染色了。 slim&nutritious 20 花茶的其他做法 冰糖百合茶 材料 百合60克、冰糖60克。 做法 1.将百合洗净后一瓣瓣 撕开，放入瓦锅内，加水适 量，文火炖。 2.快熟时， 加入冰糖， 炖 至百合熟烂即可关火，摊凉 饮用。 特色 本茶品为白色， 上面漂着几朵可爱的 百合花瓣， 非常漂亮。 本品喝起来甜甜的， 还带着浓郁的百合清香， 不仅将百合和冰 糖的精华营养融为一体，起到减肥、美容 养颜的效果，还有润燥清火、清心养肺的 功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。 越吃越瘦的10种茶饮 21 薰衣草茶 材料 干薰衣草茶叶10

27、克、蜂蜜适量。 做法 1.准备一壶清水，放于火上烧开。 2.将准备好的干薰衣草茶叶丢入开水 中继续煮35分钟， 摊凉后加入蜂蜜即可 饮用。 特色 本茶品为淡紫色，淡淡的薰衣 草清香沁人心脾。 薰衣草具有养颜、 去油脂的功能，而蜂蜜则能润滑肠 胃， 两者的结合使得本品不仅爽口， 而且还能减肥和滋养肌肤。 同时， 薰 衣草自身所含有的保健物质使本品 具有治疗头疼、失眠和预防感冒的 作用，薰衣草的天然花香还能缓解 紧张的情绪。 slim&nutritious 22 菊花山楂茶 材料 菊花10克、山楂10克、金 银花10克。 做法 1.将菊花、山楂、金银花 置入透明水杯中。 2.用开水冲泡5分钟即可。

28、 特色 菊花茶香气浓郁，提神醒 脑，而且有疏风清热、养肝明 目、 降压通脉的作用。 山 楂具有很强的消脂功能， 吃过油腻的食物后饮用 本款茶品，能减少身体 对脂肪的吸收，非常适 合肥胖症患者用于减肥， 也适用于高血脂症和高 血压患者，同时还能治 疗便秘。 越吃越瘦的10种茶饮 23 梅花茶 材料 梅花6克。 做法 将干梅花放入杯中， 冲入适量 沸水，浸泡510分钟即可饮用。 特色 梅花性平，味微酸、 涩，具有化痰、解毒的功 效，对于辅助治疗浮肿性 肥胖有较好的疗效，同时 还能缓解郁闷心烦、肝胃 气痛等病症。经常饮用不 仅能起到减肥的效果，还 能振奋精神，开胃消食。 slim&nutritiou

29、s 24 玫瑰花茶 材料 白梅10克、 玫瑰花10克。 做法 1. 将白梅、玫瑰花准备 好，放入杯子内。 2.用开水冲泡开后即可 饮用。 特色 本茶品最突出的特点是带有沁 人心脾的玫瑰花香。 众所周知， 玫瑰 花有理气解郁、 舒肝健脾的功效， 长 期饮用还能消脂化淤，非常适合肥 胖症患者和低血压患者饮用，同时 对脑力劳动者也非常适宜，因为这 种茶品能防治头晕。 越吃越瘦的10种茶饮 25 金银花大青叶茶 材料 金银花15克、 大青叶10克。 做法 1.将金银花与大青叶一起 放于玻璃杯中。 2.冲入沸水，闷泡10分钟 后即可饮用。 注：本品可冲泡23次。 特色 金银花和大青叶都有解毒排毒 的功能

30、， 对于消除体内多余脂肪、 提 高身体免疫能力、消除肿胀性肥胖 等均有良好的功效，同时还可预防 感冒，尤其对预防春季流感有作用。 slim&nutritious 26 荷叶茶饮 荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、 苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他具有抗有丝分裂作用的碱性成分。药 理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉的作用。经过泡制后的荷叶味苦涩、 微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛淤止血等作用，对肥胖症及其他 多种病症均有一定疗效。 荷叶茶全程制作（一例） 还记得那首忆莲吗？ 江南风景秀， 最忆在碧莲， 娥娜似仙子， 清风送香远。 越吃越瘦的10种茶饮

31、27 除了文人墨客对荷花关爱有加之外， 医生也经常提醒肥胖症患者多喝荷叶茶。 荷叶茶真的有如此神奇的瘦身功能吗？如 何在家泡制出可口美味的荷叶茶呢？下面 就让我们来制作一款最基本的荷叶茶。 原料 干荷叶5克，开水适量。 制作方法 1.将荷叶放在茶壶或大茶杯里， 倒上 开水。 2.闷上56 分钟即 可饮用。 注：如此泡制出的茶 味道非常浓郁，而且即使 放凉了饮用，效果也不会 发生变化，特别适合在夏 季冰镇后饮用。 slim&nutritious 28 健康原理 荷叶茶清润、 淡香， 具有消 暑、 除烦、 利尿的功效， 对盛暑之 时的口淡、口渴、烦躁、尿黄、 失 眠、纳差等症状十分有效。 荷叶可以

32、治疗腹泻以及夏 秋季节由于暑湿或饮食不洁而导 致的呕吐、 腹泻、 泻下急迫、 势如 水注、 粪色黄而臭秽难闻等， 本品 可清暑利湿、补助脾胃、涩肠止泻。 有些人因对油漆过敏而会发生过敏性皮炎， 荷叶就有治疗这种皮炎的功 能。 圣济总录中有记载：干燥荷叶500 克，用水5000 毫升，煮至2500 毫 升，擦洗患处，并用贯众 末和油涂患部，每日2次， 数次即愈。 贴心提醒 荷叶可以治疗黄水疮， 这是一种自身传染性皮肤病， 比较顽固。单方验方新医疗 法选编中有记载：荷叶烧 炭， 研成细末， 香油调匀， 涂 敷于患处， 一日2次， 有特效。 越吃越瘦的10种茶饮 29 减肥原理 荷叶对水肿性肥胖有很

33、好的 疗效。 将枯萎的荷叶烤干研末， 每次 服10克， 小米汤冲服， 日服3次， 对 各种原因引起的颜面浮肿、小便量 少等症均有效。 荷叶具有排毒、清热的功能，经常饮用可以瘦身。 荷叶所含的大量植物纤维具有防止便秘、 预防糖尿病及大肠癌、 降低血 液中胆固醇含量的作用，且荷叶又属于低热量产品， 可以防止发胖， 当然对健 康和美容都非常有益。 贴心提醒 现代临床医学也证明，荷叶可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心 病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇过高等症都有很好的疗效。喝荷叶茶可以润肠通 便，有利于排毒。 知识连接 荷叶清暑利湿， 生发清阳， 还有止血的效 果。 肾不好者慎用， 凉性的体

34、虚之人最好不要 喝荷叶茶。古人有云：荷叶服之，令人瘦劣。 所以，消瘦、真阴不足的人不宜服用。 本草 再新中有关荷叶茶的介绍说道：清凉解暑， 止渴生津，治泻痢，解火热。同时荷叶味甘、 淡，功能清暑利水、除烦止渴。 slim&nutritious 30 科学选吃 科学挑选一二三 科学挑选第一步：选整张。 干荷叶是晒制而成的，挑选时 以不碎为好，整张的荷叶能更好地 保持荷叶的清香和营养。 科学挑选第二步：闻气味。 选购荷叶的时候要仔细闻，味 道中带有天然的荷叶清香者为佳。 科学挑选第三步：看颜色。 荷叶茶的颜色是浅绿色的， 并发白。 科学食用一二三 科学食用第一步：饮用浓茶减肥效果好。 荷叶茶浓时减

35、肥效果较好， 一般来说荷叶茶是可以泡饮很多遍的， 但是就 其减肥效果来说，还是第一泡的效果最好。 越吃越瘦的10种茶饮 31 科学食用第二步： 多次饮用可治便秘。 如果用荷叶茶来治疗 便秘， 可以采用多次饮用的 方式。 一天至少泡制4次， 然 后分4次喝完，这样不仅能 使大便通畅， 而且减肥效果 还非常好呢。 注意最好是空 腹时饮用， 在饭前喝下， 然 后在晚上8点半左右再喝一次，效果 会更好。 科学食用第三步：荷叶茶饮用 禁忌。 荷叶茶最好不要煮后饮用， 直接 冲泡可以将茶叶的清香和营养充分发 挥出来。 而且在喝荷叶茶期间不用节 食，因喝此茶一段时间后，很多人对 食物的爱好就会自然发生变化，

36、 变得 不太爱吃荤腥油腻的食物。 slim&nutritious 32 荷叶茶的其他做法 山楂荷叶茶 材料 山楂15克、荷叶半张、决明子15 克。 做法 1.将山楂洗净， 与决明子一起下锅煮开。 2.将半张荷叶洗净，撕成片放入大茶壶 中，用煮山楂和决明子的水冲开即可。 特色 本品将荷叶的排毒功 能与山楂的消脂功能加以 结合， 而决明子又具有抑制 葡萄球菌生长及收缩子宫、 降压、 降低血清胆固醇的功 效，故本品对防治血管硬 化、 高血压以及瘦身都有显 著效果。 越吃越瘦的10种茶饮 33 薄荷荷叶茶 材料 薄荷12克、荷叶1 张。 做法 1.将荷叶洗干净后切碎。 2.将荷叶与薄荷一起放在杯 中，

37、以沸水冲泡，5 分钟后即可 饮用。 特色 薄荷性温， 味苦、 辛， 具有 理气健脾、 燥湿化痰的作用， 可 用于辅助治疗胸脘胀满、食少 吐泻、 咳嗽多痰， 和荷叶结合能 疏肝破气、 消积化滞， 有减肥功 能。 此外， 薄荷茎叶有特殊的香 味，能起到清凉提神和泻火的 作用。 slim&nutritious 34 玫瑰荷叶茶 材料 玫瑰花5朵、荷叶1 张。 做法 1.将荷叶洗干净后切碎。 2.将荷叶与玫瑰花一起放在 杯中， 以沸水冲泡， 5分钟后即可 饮用。 特色 玫瑰花本身便是一味 中药，性甘、微苦，温、无 毒， 有理气解郁、 和血散淤 的功效。用玫瑰花和荷叶 制作而成的茶品将玫瑰花 和荷叶的清

38、香很好地结合 在一起， 芳香宜人， 有理气 和血、舒肝解郁、降脂减 肥、 润肤养颜等作用， 特别 对妇女经痛、月经不调有 神奇的功效。 越吃越瘦的10种茶饮 35 菊花荷叶茶 材料 菊花10克、 荷叶12 克 （去蒂， 或新鲜荷叶半 张） 。 做法 1.将菊花与荷叶研 制成末， 放入保温杯中。 2.用沸水冲泡，闷 10分钟后即可饮用。 特色 菊花具有清热解毒的作 用， 这一特点和荷叶相似， 将 两者结合在一起能加强其解 毒功能， 同时还能增强肌体免 疫能力。 本品除了具有减肥功 能外， 还可用于头目眩晕、 头 痛、目痛、羞明流泪等症。 slim&nutritious 36 陈皮荷叶茶 材料 干

39、荷叶1张、 陈皮10克。 做法 1.干荷叶洗净，切丝备 用；陈皮切丝备用。 2.将荷叶丝及陈皮丝一 起放入杯中。 用沸水冲泡开， 闷5分钟即可。 特色 陈皮性温，味苦，具有理气健脾、 除湿化痰的功效。 本品非常适合在吃过 油腻食物后饮用， 可用于食少吐泻、 咳 嗽多痰，能疏肝破气、消积化滞，减肥 效果显著。 越吃越瘦的10种茶饮 37 苡仁荷叶茶 材料 鲜荷叶1张、苡仁10 克。 做法 1.将夏日采集的新鲜荷叶洗 净，切丝，晾干。 2.将苡仁研制成末， 和荷叶 一起冲泡饮用。 注：以夏日采集的鲜嫩荷叶 为宜。 特色 本茶品非常适合高 血压、 高脂血症以及脂肪 肝所致的腹胀、大便秘 结、小便短黄

40、、头晕头痛 等患者饮用， 也可将本品 调入稀粥中， 不仅能增加 粥的口感，还能减肥。 slim&nutritious 38 普洱茶饮 普洱茶以其独特的风味、 优良的品种、 浓厚的口感而深受人们的喜爱。 柴 萼所著的梵天卢丛录云： “普洱茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团 裹，价等兼金。 ”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津、减肥提神外，还有特 殊的药用功效。 普洱茶全程制作（一例） 刚开始喝普洱茶的时候会觉得有点像中药， 很不适应， 喝了几次后就会发 现它所具有的独特魅力：甘、滑、醇、厚、顺、柔、洁、亮、稠，不似绿茶的 涩，也不似红茶的苦，有一种意想不到的温存，喝下后回味无穷。 那么，如何冲泡

41、一杯香味浓郁的普洱茶呢？ 原料 普洱茶适量。 做法 1.将普洱茶用开水冲泡一次，将茶水倒掉。然 后再加开水冲泡一次，再次倒掉。 2.第三次加开水冲泡后即可饮用。 注：这是因为普洱茶在制作的过程中，因其工 艺的不同使茶中含有一定的渣滓或有害物质，如此 冲泡后，有害物质一般就被冲掉了。 越吃越瘦的10种茶饮 39 健康原理 饮用普洱茶能使人血管舒张、 血压下降、 心率减慢等， 所以普洱茶对高 血压和动脉硬化有良好的辅助治疗作用。 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不会产生刺激作用。黏稠、 甘滑、 醇厚的普洱茶进入人体肠胃后便形成一种膜附着于胃的表层， 成为对胃 有益的保护层。长期饮用普洱茶可起

42、到养胃、护胃的作用。 普洱茶含有许多活性成分， 具有杀菌消毒的作用， 经常饮用能帮助我们 清理口腔，还能健牙护齿。 普洱茶在加工的过程中， 大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单 糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能有着重要作用， 有养生健体、延年益寿的功效。 普洱茶所含的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用。 贴心提醒 普洱茶的功能和口感还与其自然转化的 过程有关。转熟后的普洱茶，经过特殊的加 工程序，被压制成大小不同、形状各异的茶 团， 置于干燥处自然阴干后再按运输要求， 包 装入篓，运往外地。云南地处祖国边疆，西 双版纳地处云南边陲，山高水险，在古代此 地交通极为困难， 茶

43、叶的外运全靠马帮或牛 帮，在山路上耽搁的时间很长，有的路段马 帮一年只能走两趟， 牛帮则一年只能走一转， 茶在马背、牛背上长时间颠簸，风吹日晒雨 淋使其所含物质徐徐转化， 导致普洱茶的色 泽更深、风味更浓。 slim&nutritious 40 减肥原理 根据研究资料显示，由于普洱 茶制作时经过独特的发酵过程，所含 酵素中的曲菌含有微量脂肪分解酶， 这对脂肪分解具有显著功效，因此普 洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固 醇及三酸甘油脂，起到减肥的作用。 常饮普洱茶能产生使人体血管 舒张、 脑部血流量平衡等生理效应， 所 以普洱茶还可防治老年人疾病、 高血压与动脉硬化诸症， 尤其是对吸收腹部及 内脏

44、周围的脂肪有显著效果。 贴心提醒 普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关联。另外， 用普洱茶减肥最 好是在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。 知识连接 专家研究发现， 饮用普洱茶的肥胖症 患者，有 40% 以上体重有不同程度的减 轻。 普洱茶对降低人体所含脂类化合物效 果好的可达37%，效果中等的达33%，且 对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、 血 尿酸等有不同的功效。 巴黎亨利伦多医院 越吃越瘦的10种茶饮 41 科学选吃 科学挑选一二三 科学挑选第一步：挑选健康茶。 有些普洱茶被喷洒了农药化肥， 或已 经发霉，这样的茶是不利于健康的，在挑 选时应注意辨别。最好用鼻子仔

45、细闻闻， 有刺激性气味的茶便不要选购。 科学挑选第二步：挑选口感好的茶。 尝试着去喝普洱新茶是一个方向。熟茶虽然不算十分清香，但刺激性很 低；茶园茶性虽烈，冲淡喝口感也很清爽，类似台湾茶；而野生茶水柔质厚， 能立刻品尝，也适合收藏。在挑选时 应根据个人喜好进行挑选。 科学挑选第三步：泡制后再观 察。 好的普洱茶泡制后叶片干净油 光， 都膨胀开了， 而且泡后汤色清亮、 口感清爽。 的贝纳尔贾可托教授，在克雷泰伊的莫尔道医院让20位血液脂肪含量过多的 病人一天喝三碗云南普洱茶， 一个月后， 发现病人血液中的脂肪几乎减少了四 分之一，而饮同样数量的其他茶的病人血液中的脂肪含量则无变化。 slim&n

46、utritious 42 科学食用一二三 科学食用第一步：科学喝茶减肥。 用普洱茶来减肥， 最好的饮用时间为饭 后，在午餐后和晚餐后饮用都是非常合适 的。 由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时 间，吃进去的东西照单全收，所以要减肥的 话，午餐最好减量少吃，饥饿的时候可以喝 普洱茶 （熟茶） ， 暖胃、 养胃， 还能帮助消化， 也能分解脂肪；而晚上饮用普洱茶后就不要 再吃宵夜了。这样坚持下去，减肥效果还是 比较显著的。 科学食用第二步：科学搭配。 将普洱茶与同样具有减肥功能的茶 品结合在一起能提高减肥效果，是一种 非常好的搭配方式。 科学食用第三步：科学饮用。 普洱茶最好的饮用时间是饭后半小 时之

47、后， 注意不要边吃饭边饮茶， 否则很 容易得结石。 越吃越瘦的10种茶饮 43 普洱茶的其他做法 鲜乳普洱茶 材料 鲜乳500毫升、普洱茶10 克。 做法 1.将普洱茶用热水浸泡5分钟。 2.加入鲜乳调味， 搅拌均匀即可。 注：也可根据个人口味加适量糖。 特色 本品将普洱茶的茶香和鲜 乳的奶香结合在一起， 降低了茶 本身的清香， 却带来了浓郁的奶 香， 非常适合不喜欢普洱茶口味 但想以此来瘦身的人饮用。 与仅 喝普洱茶相比， 饮用本品更能增 加人体对营养的摄入。 slim&nutritious 44 菊花普洱茶 材料 菊花5朵、普洱茶10 克。 做法 1.把菊花、 普洱茶放入杯中。 2.将开水

48、倒入杯中冲泡开即 可。 特色 当胃里积食不化，影响 肠胃功能时可饮此茶，能增 强肠胃消化功能，同时还可 清暑退热解毒，更可以有效 去除油脂。 越吃越瘦的10种茶饮 45 橙汁普洱茶 材料 普洱茶10克、橙汁150毫升。 做法 1.将普洱茶用热水冲泡好备用。 2.把橙汁倒入杯中， 加入冲泡好的 普洱茶即可。 注：也可将茶放凉后饮用，口感更 好。 特色 橙汁富含维生素C、维生素B和胡 萝卜素（维生素A 原） ，能很好地清除 体内自由基，有理气润肺、减肥瘦身、 醒酒止痢的功效。 橙汁和普洱茶的结合 使本茶品增加了鲜橙的香味， 不仅味道 更好，而且营养价值也更高了。 slim&nutritious 4

49、6 苦瓜普洱茶 材料 苦瓜1根、普洱茶10 克。 做法 1.将苦瓜洗干净后放入锅 中，加水煮开。 2.把普洱茶放入杯中，用 煮开的苦瓜水泡开即可。 特色 苦瓜的汁液含有苦瓜 甙和类似胰岛素的物质， 具 有良好的降血糖作用， 是糖 尿病患者和肥胖症患者的 最佳饮品。苦瓜味道比较 苦， 但煮后苦味就会减少很 多， 和普洱茶结合能使茶品 的味道更加浓郁， 是非常好 的营养瘦身茶品。 越吃越瘦的10种茶饮 47 冬麦普洱茶 材料 冬麦10克、普洱茶10 克。 做法 1.把冬麦和普洱茶放入水杯 中。 2.用开水冲泡开后， 闷5分钟 即可饮用。 特色 冬麦有一种浓郁的麦香，不仅 可以中和普洱茶的苦味，还能使茶 品的整体味道更加突出。本茶品营 养也非常丰富， 同时有软化血管、 降 压降脂、 益气补虚、 美容、 健身和延 缓衰老之功效。 slim&nutritious 48 香蕉普洱茶 材料 香蕉1根、普洱茶10 克。 做法 1.把普洱茶放入水杯中，用 热水冲泡开。 2.将香蕉掰碎，放入冲泡好 的普洱茶中即可。 特色 香蕉富含可以降低血压、 消除体内脂肪、保护动脉内壁 的钾元素，有控制血压的作 用。香蕉普洱茶中的香蕉在制 作过程中没有任何营